怎么做芥末豌豆

芥末豌豆是一道美味可口的家常菜，口感鲜嫩，非常适合搭配米饭或者面食食用。下面是一种简单易行的芥末豌豆的做法，你可以尝试一下。

所需食材：

1. 250克豌豆

2. 适量的芥末酱

3. 适量的食用油

4. 适量的盐

5. 适量的生姜丝

6. 适量的蒜末

步骤一：准备豌豆

将豌豆去壳，并且洗净。可以选择在豌豆的顶部切一个小口，然后用手指轻轻挤压，将豌豆从豆荚中取出。

步骤二：烹饪豌豆

将足够的清水倒入锅中，加入一小撮盐，将豌豆放入水中煮沸。煮豌豆的时间大约需要5到7分钟，或者根据个人口味，煮到豌豆变软嫩即可。煮豌豆时要控制好火候，以免煮烂了。

步骤三：准备调料

取一个小碗，加入适量的芥末酱，然后加入一小勺食用油，稍微搅拌均匀，以便更好的涂抹在豌豆上。可以根据个人口味调整芥末酱的量。

步骤四：拌炒豌豆

将热锅加热，加入适量的食用油，然后加入一些姜丝和蒜末，炒出香味。然后加入豌豆，迅速翻炒一下，将香味腾发出来。接着，将豌豆倒入碗中，加入之前准备好的芥末酱，用筷子或者勺子将芥末酱均匀涂抹在豌豆上。

步骤五：翻炒出香味

将热锅重新加热，加入一些食用油，然后将拌好芥末酱的豌豆倒入锅中，迅速翻炒几下，以免芥末酱粘锅。炒豌豆的时间不宜太长，以保持豌豆的嫩脆口感。

步骤六：出锅

将炒好的芥末豌豆装盘，可以根据个人喜欢的口味再撒上一些盐和生姜丝，提升豌豆的味道。最后，静待其凉，即可享用美味的芥末豌豆。

芥末豌豆的制作十分简单，只需几步就能完成。这道菜既可以做成凉拌的口感鲜美的菜肴，也可以作为家常菜搭配米饭或者面食品尝。不妨自己动手试一试，一定会让你的口感满意。